重阳节，除了登高，你还可以这样表孝心（上）
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——是时候聊—聊长辈们的营养了
家有一老如有一宝，你是否也曾为家里“老宝贝”的营养问题费尽心思而不得其法呢？再过几天就是重阳节了，“粤营养”贴心提前奉上各种”花式”老年人饮食秘籍，助您今年的孝心大餐在美味之外，更闪烁出科学与智慧的光芒(●’◡’●)。
“糖”长辈的饮食秘籍
吃啥都怕血糖高是这类老人的饮食“痛点”。
解决办法：定量并杂食
很准很杂的一日食谱
早餐
无糖燕麦黑豆浆300毫升（燕麦10克，黑豆10克）
全麦面包 2片
洋葱滑蛋（鸡蛋1个，洋葱粒20克）
小番茄 6个
烹调油 5克
上午加餐：苹果半个（约120克）
午餐
蒸软荞麦饭大半碗（荞麦、大米各40克）
黑木耳莴笋炒肉丝（黑木耳5克，莴笋100克，猪瘦肉20克）
清蒸鲈鱼（鲈鱼100克）
水煮嫩菜心（嫩菜心100克）
烹调油 8克
下午加餐：低脂牛奶250毫升，核桃 1个
晚餐
蒸软高粱米饭大半碗（高粱米、大米各40克）
萝卜焖牛肉（白萝卜150克，牛腱子肉50克）
冬菇焖豆腐（冬菇3克，豆腐100克）
上汤白菜苗（白菜苗150克）
烹调油 8克
晚加餐：猕猴桃 1个（约100克）
【营养内涵】总热量约1400kcal，蛋白质75克，脂肪50克，碳水化合物约150克，符合低脂高纤维低血糖负荷特点，全天的食物种类超过20种，选择了全谷物添加的主食，优选各种动物性食物提供优质蛋白质。
小贴士
有糖尿病的老年人，定时进食（包括加餐）很重要，具体进食量则需要综合考虑年龄、身高、体重、活动情况、患糖尿病的时间、血糖水平等等多种因素来决定，建议到医院营养门诊经营养医生评估后计算制定，并动态调整。
“痛风”长辈的饮食秘籍
只敢吃素是这类老年人的饮食误区。
解决办法：精选食物，多饮水。
很水很精致的一日食谱
早餐
小米粥1碗（小米25克）
花卷 1个（面粉50克）
蒸蛋白羹（鸡蛋清1个）
凉拌青瓜（青瓜100克）
烹调油 2克
上午加餐：低脂牛奶250毫升
午餐
蒸软红米饭（红米50克，大米50克）
炒鱼片（草鱼50克）
炒三丝 （甜椒丝30克，胡萝卜丝50克，西芹100克）
丝瓜鸡蛋汤（丝瓜150克，鸡蛋1个）
烹调油 10克
下午加餐：火龙果半个（约100克）
晚餐
蒸红薯米饭（红薯80克，大米50克）
冬瓜煮肉丸（冬瓜100克，猪瘦肉30克加鸡蛋清1个制作肉丸）
盐水生菜（生菜150克）
烹调油 8克
晚加餐：樱桃150克
每日喝白开水或淡茶2000毫升以上(水肿等需限制液体摄入者例外)
【营养内涵】总热量1500 kcal，蛋白质65克，脂肪40克，碳水化合物220克，嘌呤<200mg，符合低嘌呤低脂肪高膳食纤维适当能量的特点。选择了薯类及全谷物作为部分主食；增加蛋类食物作为优质蛋白质来源；配以足量蔬菜及液体（水）。
小贴士
有高尿酸血症或痛风的老年人，建议不要饮酒，不喝浓肉汤、肉汁。也不宜进食含果糖多的饮料或食物，限制添加糖摄入。
在选择海产品、肉类及高嘌呤植物性食物时，水煮后弃汤进食，可减少嘌呤量。
体重超重或肥胖的老年人，需要适当减少每日总能量以控制和减轻体重。
鼓励进食全谷物，可占全日主食量的30%以上。
“苗条”长辈的饮食秘籍
这类老年人多半“吃嘛嘛不香”。
解决办法：加餐不必少食。
很密很高能的一日食谱
早餐
稠杂粮粥1碗（小米大米各15克，红枣5颗）
蒸菜肉饺 3个
茶叶蛋 1个
上午加餐：牛奶250毫升，蛋糕1个
午餐
蒸软藜麦米饭（藜麦20克，大米20克）
清蒸黄花鱼（黄花鱼120克）
芸豆土豆炖茄子（芸豆100克，土豆50克，茄子50克）
大白菜咸蛋汤（大白菜100克，咸鸭蛋半个）
烹调油 10克
下午加餐：酸奶100毫升，香蕉1条
晚餐
五彩拌饭（大米20克，红米10克，小麦10克蒸成杂粮饭；牛肉丝20克+鸡肉丝30克+洋葱粒30克+彩椒丁30克+胡萝卜丁50克+豆角粒50克+碎菜心50克，炒熟后加入杂粮饭拌匀）
青菜虾皮豆腐汤（鸡毛菜50克，豆腐50克，虾皮5克）
烹调油 10克
晚加餐：百合元肉淮山粥1碗（百合5克，元肉10克，鲜淮山100克）
【营养内涵】总热量约1600kcal，蛋白质近80克，脂肪57克，碳水化合物190克，可满足一般老年人的营养需求。
小贴士
☑ 加餐时间尽量靠近上一餐，以免影响下一餐进食。
☑ 经口进食量不足，可适当选择口服营养补充全营养素，以增加能量摄入【链接：特殊医学用途配方食品】。
☑ 如果有短期内体重明显减轻（比如半年内减少10%以上），强烈建议此长辈亲自到医院营养门诊，让营养医师面对面为您制定合适您自己的饮食计划！
粤营养
另外还有吞咽障碍、高血脂、慢性肾功能不全长辈的饮食秘籍，敬请期待我们下期的推送。
提前祝爷爷奶奶们重阳节快乐！身体健康！
参考文献：
1.中国营养学会.中国居民膳食指南(2016).北京：人民卫生出版社，2016.
2.中华人民共和国卫生行业标准WS/T 560—2017.高尿酸血症与痛风患者膳食指导.
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